武汉市江岸区张杰子卤料批发经营部加工各种各样的调味料，配成各种调料包出售，如烧烤腌料、酸菜鱼腌、料、火锅汤料、万能香料、烧鸡公腌料、鸡公煲腌料等等，产品的质量是一个品牌的根本，而周到的服务换来客户的信任和口碑，所以我们的生产线除了专业的工人，也有专门对产品的品质进行检测的员工，在服务方面我们为客户配备的客服人员与您联系，在您与我们进行合作可参观我们的工作线和查看样品，合作期间您若存在疑问联系我们的客服进行解决。

卤水香料决定着卤味味道，大家在平时要多加注意。但是这并不代表着我们可以随意增减用量，要知道，只有按照合适比例来搭配，才能找到好的效果。我们做了一个简单的总结，使用香料，有四个大的原则：

1、卤水香料在使用时要本着宁少勿多的原则。这其中的代表香料就是荜、丁香等香味浓郁的香料，这种味道浓郁的香料如果放得太多，会产生一股发闷的味道，影响卤水的整体味道。

2、卤水香料本身味道各异，其中有部分多少都有一些异味和苦涩味。要想保留香味，去掉苦味和涩味，那就要事先做一些特别的处理。比如用清水浸泡一下就，可以去除大部分异味。其中有一部分而苦香类香料，杂质和异味比较多，对于这种香料，可以采用白酒浸泡因为因为白酒有溶解和渗透作用，去除异味更加轻松。当然了，有些香料个头比较大，或者是结构比较紧实，可以先敲开，然后再进行浸泡。

3、在卤水香料中，其中很多香料的呈香物质都是脂溶性的，浸泡不能完全挥发出来味道，还要经过炒制才行。用油炒切忌猛火热油把香料炒焦炒糊，要注意用小火低油温；

4、炒卤水香料也是一个技术活，香料下锅时要注意先后顺序，出香慢的（如八角、桂皮，草果等）要先放，出香快的（如香茅草、百里香，香叶、孜然等）要后放，以使香料出香趋于一致。但是出香的先后，其实跟香料的个头也有很大的关系，所以可将八角、桂皮、草果等敲碎后与出香快的一同下锅，这样可以减少一部分放香料的麻烦。