武汉市江岸区张杰子卤料批发经营部供应各种各样的调味料，如烧烤腌料、酸菜鱼腌、料、火锅汤料、万能香料、烧鸡公腌料、鸡公煲腌料等等。工欲善其事，必先利其器，产品生产的机器经过检查及实验，原料也由专门的供货渠道进行配送且精心挑选原料，质量有了生产和原料的两大保障，出售的产品的必将经得起考验，同时配备优质的售后服务，您选择与我们合作可以更放心，担心产品问题可以先少量发货来鉴定质量。期待与您的合作。

卤料是制作卤菜的调料，一般是指制作卤水的中药香料。卤料有浓烈的芳香味，可去除食品原料的腥膻味，和增加食品的香味的功能。把卤料放在卤锅中加水熬制就做成了卤水，不同的卤料配方可做成不同香型的卤水。市场上配卤料的香料有几百种，比较常见的有八角，桂皮，花椒，甘松，小茴香，白寇，肉寇，砂仁，香叶，公丁香，母丁香，沙姜，南姜，香茅草，甘草，草果等。

优质卤料鉴别方法：

1.用眼看，看卤料中是否附着有油状液体，那就是添加了香精或传说中的“一滴香”明显的特征.

2.用嘴尝，由于添加剂都非常容易挥发，所以基本都是闻着香，吃起来不香，或者是开始口味鲜美，但持久不了，而且有涩感的回味.

3.用鼻闻，用水煮卤料的时候，香味很重，甚至有点刺鼻，闻时间长了有点晕，这是添加剂的化学作用不能和香料味道不能很好的融合.

使用方法

1、凡动物性原料在卤制前均需先做氽水处理，否则原料直接下锅后，会导致卤水急剧减少，从而造成菜品口味过咸。

2、一锅上好的卤水，应经常卤制鲜味较浓的动物性原料，这样才能增加卤水的鲜香味。有一句行话叫做“卤水越老越好”，讲的就是这个道理。

3、猪肉和鸡、鸭、鹅、兔这类鲜香味较浓的原料，应与异味较重的牛、羊肉及各种动物“下水”如肥肠　原料分开使用卤水，以保证卤水和卤制菜品的质量。

4、在使用过程中，要经常检查卤水的色泽、香味、咸度以及汤汁是否充足等，一旦发现某方面有所减少应及时补上，即我们常说的“缺啥补啥”。